市井风火锅之所以如此受欢迎，主要有以下几个原因：

价格实惠：市井风火锅的价格相对较为实惠，而且通过采用小份菜的方式，让顾客在享受美食的同时不会有太大的消费压力。

味道美味：市井风火锅的味道鲜美，口感丰富，特别是对于喜欢辣的人来说，这种风格的火锅非常具有吸引力。

装修风格独特：市井风火锅的装修风格独特，具有浓郁的地方特色和文化氛围，让人感觉仿佛穿越到了旧时的市井街头。

服务态度好：市井风火锅的服务态度非常好，服务员热情周到，给人以亲切的感觉。

营养丰富：市井风火锅的食材丰富多样，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，而且通过合理的搭配，使得火锅的营养价值非常丰富，满足了现代人对健康饮食的需求。

总之，市井风火锅的受欢迎程度是由其独特的风格和优势所决定的，人们喜欢这种风格的火锅，主要是因为它满足了人们对于美食、口感、环境和服务等方面的需求。