“甩手老板”这个词语通常指的是那些只出资金而不参与经营的人，他们可能会雇佣其他人来管理店铺。开火锅店需要一定的经营管理能力和经验，因为火锅店需要管理食材的采购、库存、烹饪流程，以及提供优质的服务和体验。

因此，是否适合开火锅店并不完全取决于是否是“甩手老板”，而是需要考虑个人的经营能力和兴趣。如果“甩手老板”有足够的经验和能力来管理火锅店，并且对火锅行业有浓厚的兴趣，那么开火锅店可能是一个不错的选择。

然而，需要注意的是，开火锅店需要投入大量的时间和精力，需要不断关注市场动态和顾客需求，以确保店铺的长期稳定发展。因此，即使是“甩手老板”，也需要认真考虑自己的经营能力和时间安排，以确保能够成功经营火锅店。