开火锅店需要哪些证件和手续呢？以下是详细的介绍：

首先，你需要取得《食品经营许可证》，这是由当地食品药品监督管理局颁发的必备证书。在取得该许可证之前，你需要完成以下步骤：

一、申请《食品经营许可证》

1. 提前准备好申请材料，包括但不限于食品经营许可申请书、食品安全管理制度、食品加工场所的卫生条件等。

2. 向当地食品药品监督管理局提交申请，并接受现场检查。

3. 在通过现场检查后，你需要在规定时间内取得食品经营许可证。

二、申请工商营业执照

1. 在取得食品经营许可证后，你需要申请工商营业执照。

2. 准备相关材料，包括但不限于身份证、房产证、租赁合同等。

3. 到当地工商局申请办理营业执照。

4. 在营业执照颁发后，你需要悬挂在店内显眼的位置。

三、申请税务登记证

1. 在取得工商营业执照后，你需要申请税务登记证。

2. 准备相关材料，包括但不限于身份证、营业执照等。

3. 到当地税务局申请办理税务登记证。

4. 拿到税务登记证后，你需要妥善保管并按时进行税务申报。

总之，开一家火锅店需要上述三个证件和手续，而且要确保所提供的食品符合相关法规标准，并按照规定进行加工和销售。