开火锅店一年能挣多少钱？这是一个非常复杂的问题，因为很多因素都会影响火锅店的利润。以下是一些关键因素和利润计算方法：

锅底和菜品的成本和价格

火锅店的收益主要来自于销售锅底和菜品。因此，这两个因素是影响利润的关键。根据不同地区的市场状况和消费者的需求，锅底和菜品的成本和价格也会有所不同。一般来说，锅底和菜品的成本占整个餐厅运营成本的30%至50%之间。

翻台率

翻台率是指顾客就餐完毕后，离开座位前重新回到座位上点的菜品的比例。一般来说，火锅店的翻台率越高，说明顾客对这家火锅店的服务和味道越满意，同时也会增加火锅店的销售额。因此，翻台率也是影响火锅店利润的重要因素之一。

员工成本

开一家火锅店需要雇佣不同类型的员工，包括服务员、厨师、收银员等等。员工成本也是火锅店运营成本之一，占据着相当大的比例。因此，员工的招聘、培训和管理也是开火锅店需要注意的方面。

下面我们以一家年销售额为100万元的火锅店为例，来计算这家火锅店的利润：

首先，我们需要知道这家火锅店的各项成本：

1. 锅底和菜品的成本：50%（50万元）

2. 翻台率：20%（20万元）

3. 员工成本：30%（30万元）

因此，这家火锅店的利润为20万元（100万元 - 50万元 - 20万元 - 30万元 = 20万元）。也就是说，这家火锅店一年的净利润为20万元左右。当然，这只是一个简单的例子，实际情况可能有所不同，所以仅供参考。