加盟开火锅店是一个相对风险较低，且具有稳定市场前景的创业选择。但在经营过程中，仍需注意一些关键因素，以缩短回本周期。以下是一些建议：

1.选择知名品牌

选择知名品牌可以确保火锅店的市场认可度，从而提高店铺的客流量和盈利能力。

2.合理选址

选择人流量较大的地段，可以缩短回本周期。同时，也需要考虑店铺的租金和周边环境是否适合开火锅店。

3.控制成本

在食材采购、人员管理、装修等方面，需要严格控制成本，避免过度浪费和不必要的开支。

4.营销策略

需要制定合适的营销策略，吸引更多的顾客。例如在社交媒体平台上进行宣传，推出优惠活动等。

5.服务质量

提高服务质量，确保顾客的用餐体验愉悦，可以提高顾客的回头率和口碑效应。

综上所述，加盟开火锅店需要选择知名品牌、合理选址、控制成本、制定营销策略和提高服务质量等多方面综合考虑，才能缩短回本周期并实现长期盈利。