餐对店想要经营好，和管理有着密不可分的联系。店长作为一个门店的主心骨，各方面的能力必须过硬，才能确保门店各方面工作顺利开展。那么，优秀的店长应该具备哪些能力呢？

一、管理能力

管理不仅是限于员工，更要对门店各项运作流程了然于心。根据不同情况，对门店的人力、物力等进行合理分配，对相关工作进行安排及监督检查，提高工作效率，提升业绩。店长还要对进货成本、预算费用、商品损耗成本等也要进行合理控制，避免造成成本浪费过多。

二、沟通能力

店长应与顾客建立良好的沟通，准确把握服务环节中的各个沟通技巧；店长也是公司和门店之间沟通的桥梁，不仅要能够准确把握公司运营目标，还要积极协调下属，积极传达并调动员工积极性。

三、培训能力

店长不仅要对门店进行管理，同时还应该具备培训能力，将自己的经验、技巧，将公司的培训指标教授给员工，提升门店员工的整体素质，就等于提高门店的整体实力。老人常说独木难成舟，一个门店仅靠店长一个人的经验能力是远远不够的，优秀的店长应懂得培养员工与自己并肩。

四、分析能力

数据分析对于任何一个餐饮门店来说，都是必不可少的。店长对门店的月报、客流分析等报表进行高效整合、分析，并且得出应对方案。将分析后的策略结果运用于门店经营中，提升门店的业绩。

五、判断能力

餐饮市场，风云莫测，一个优秀的店长，要能准确、快速的抓住市场风向，对一些临时事件进行客观判断，及时对门店相关情况进行调整安排。

六、自我提升能力

一个优秀的店长，需要不断自我进步、自我提升，不断充实、更新自己的专业知识能力与技能，这样才能紧跟市场脚步，紧跟企业方向，才能不被淘汰。