一、商圈

首先要确定自己火锅品牌的定位是怎样的，商圈是开店选址的第一步。到底选什么类型的商圈，大多数人都不清楚，一般要看这个商圈的人群是否适合自己，这个是评估商圈的开火锅店的最主要的原因。

一个商圈到底适不适合开店,要从以下两个指标评估：

1、商圈类型

同内主要类型有学校、社区、写字楼、商业体。类型不一样导致消费特点也有所不同，比如：

写字楼一般白天生意好，社区晚上生意好，商业休一般周末生意好。

所选位置覆盖的商圈类型越多，则这个商圈的环境越好，通过百度、高德地图，或一些第三方的选址工具就可以查看商圈热力图，这里就不过多的介绍了。

2、人群属性

主要是指这个商圈消费人群的特点，比如年龄结构、收入水平、兴趣爱好等，它决定了商圈消费特点、客单价的高低、口味的偏好等。

一般消费人群决定消费水平，其实可以通过市场调研的方式，了解住宅或写字楼房价和租金情况、入住率、车位情况等，来辅助判断是否与你开的火锅店相匹配。

二、人流量

商圈或者店铺周围的人流量大不大，直接关系到以后的门店的客流量，最终关系到火锅店开业以后的营业额。

因此，在考察商圈或者火锅店选址的时候，人流量也是需要考察评估的重要因素，一般从门店位置、店铺自身软硬件设施相关。

1、门店位置

门店位置的能见度、接近度、曝光度、广告招牌的悬挂等，都是选择门店位置要考虑的地方。

比如：招牌是否可以让消费者远远地就能一眼看到，门口是否很容易让顾客找到并进入火锅店，这些都关系到这个门店位置的好坏。

2、店铺自身的软硬件设施

这些因素就是店铺自身的一些配套设施，这些直接关系到装修和经营，后期可以减少很多隐性成本的开支。

比如面积大小、格局是否方正、是在一楼、还是在商场的电梯旁、屋顶高度、是否有装修免租期、有无排烟设施、水电、煤气、光线等，都是需要考虑的因素。

当然，产权、外围环境也是评估一个店铺优劣的重要因素。

三、火锅店选址评估表

火锅店选址，如果能对以上的几大因素进行评估，基本上就能评出这个门店选址的优劣。

因此，大家可以在选址考察的时候，针对以上的评估要素制定一个表格，最终进行评分，

得分最高的则是最适合自己的火锅门店。

1、选址地点及交通概况：

交通状况是干道、次干道、支道？

有隔离带？

路宽多少米、距站牌多少米、公交车多少路？

地址属性：商圈、社区、学区、交通枢纽站

2、室外结构概况

主楼高多少层、楼龄多少年、店铺多少楼、门面宽多少米、高多少米、招牌宽多少米、高多少米、门前空场多少平方米？

3、室内结构概况

室内平面形状、使用面积多少平方米、深多少米、宽多少米、高多少米、是否有卷闸门是否有洗手间、是否有仓库。

4、租赁条件概况

先前租户从事：什么行业、租期多少年、每月租金多少元、押金多少元;

租金调幅：租期内是否不调、每年上调多少、转让费多少元。

5、邻铺分析概况

左右两边五家店铺依次为？

上午开门营业时间平均为多少时，晚上关门时间多少时，空铺左多少家、右多少家。

6、人流统计(以每分钟计算)概况

周一至周五（9:30-11:30）多少人，双休日多少人。

周一至周五 （13:30-15:30）多少人，双休日多少人。

周一至周五 （17:00-19:00）多少人，双休日多少人。

周一至周五 （20:00-22:00）多少人，双休日多少人。

7、竞争对手分析

竞争对手有多少家。第一家距选择店多少米、营销模式怎么样、规模多少平方米，经营品种多少、营运状况怎么样；第二家距选择店多少米、营销模式怎么样、规模多少平方米，经营品种多少、营运状况怎么样。

豪渝是一家以正宗重庆火锅锅底为特色的火锅品牌，开出50家直营店后才开始加盟，不用担心自己选址不专业，公司有专门的拓展部，门店位置确定后才能签订合同。