在我国的传统文化当中，亲力亲为、以身作则一直是一种非常优秀的传统，但豪渝认为，这一传统并不适用于所有，尤其对于现代的管理来说并不适合。如果管理者事事亲力亲为，什么都要管，可想而见，对于团队的发展和人才的培养来说都是不利的。作为管理者，并不需要事事亲为，也不能什么都不管，而是要站在合适的位置和高度，对大方向的发展做出管控和关键性的决策。那么，到底该怎么来界定呢，就拿开一家火锅店为例，豪渝跟大家一起来聊聊。

一、定战略

一家火锅店经营得如何，主要看老板的战略眼光，精心筹划全局，制定各阶段的经营目标，给员工指明方向是首要任务。否则，员工就像一盘散沙，没有积极地工作态度也没有努力的目标。

二、求贤

员工的工作效率和质量，直接决定店铺的经营结果，招聘一批合格、专业的员工格外重要。很多大企业都是因为滥用熟人、漠视规则，导致工作接连出纰漏，以此为鉴，正规经营的火锅店一定杜绝此类现象，避免以权谋私招聘熟人，管理者应慎重考核员工素质及工作能力，各方面都符合才予以录用。

三、维系情感

火锅店的生存，很大程度靠的是人脉积累，也就是回头客。想要把顾客转变成回头客，除了味道好，还得学会跟顾客打交道。跟顾客处成朋友，让顾客感受到舒适和亲切，就是最重要的一步。

总而言之，开一家火锅店，老板的首要任务就是调整好心态和管理方式，知道哪些该做哪些不该做，定好规则，认真履行，店铺长期稳定地经营。当然，要求一个新手事无巨细地经营好店铺，未免过于苛责，缺乏经验可以选择加盟来解决经营难题。

　　豪渝火锅温馨提醒，当下火锅加盟市场品牌五花八门，想要选择靠谱的品牌，一定要对品牌进行软实力硬实力等各方面的考察分析，只有经得住重重考核的品牌，才拥有足够的实力，才能助你顺利经营。